Gastronomía, cultura y rituales de la ciudad
Pregunta central: ¿Qué cadena de trabajo, memoria y convivencia existe detrás de una tradición cotidiana?
Subtemas exactos
- Jueves de pozole
- Mercados y cocinas
- Feria de San Mateo
- Barrios
- Música y danza
- Artesanía
- Lenguaje local
- Historias detrás de los alimentos
Qué debe comprobarse
Protagonistas, proceso, ingredientes, horarios, proveedores, memoria y autorización.
Qué debe evitarse
No reducir la cultura a una fotografía de consumo ni apropiarse del mérito de quienes la sostienen.